Aprenda receitas saudáveis para a criançada fazer nas férias

13 julho 2016 | Postado por Casinha da Cys

Aprenda receitas saudáveis para a criançada fazer nas férias
A Oficina de Férias do Colégio Casaforte está com programação cheia de atrações especiais e brincadeiras. Mas lá a criançada também aprende muitas coisas novas e a importância de se alimentar bem. Durante o mês de férias, a nutricionista, Lais Thorpe, ensina receitas saborosas e saudáveis para os pequenos fazerem em casa, junto com a família. Lais também é responsável pela criação do cardápio de todas as refeições preparadas na própria escola.
Confira as receitas e mão na massa!

CUPCAKE DE BETERRABA
Rendimento: 10 unidades

Ingredientes | Para os bolinhos:
– 1/3 de xícara de óleo de coco;
– 2 ovos;
– 1 beterraba pequena, descascada e picada (cerca de 1 xícara);
– 1 xícara de farinha de arroz;
– 1 xícara de açúcar mascavo;
– 1 colher de chá de fermento químico em pó;

Ingredientes | Para a cobertura:
– 200g de chocolate 60% ou 70% cacau sem lactose;
– 1/3 de xícara de leite de coco
– 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde;
– 2 colheres de sopa de água mineral;

Modo de Preparo | Cupcakes:
- Derreta o óleo de coco em banho-maria, para torna-lo líquido (não deixe muito quente, para não cozinhar os ovos que logo serão adicionados).
- No liquidificador, bata o óleo, os ovos e a beterraba descascada e cortada em pedaços.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente a mistura do liquidificador e misture bem, até ficar uma massa homogênea.
- Coloque em formas de cupcake untadas com óleo de coco ou formas de silicone (não precisa untar).
- Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos ou até o palito sair seco.

Modo de Preparo | Cobertura:
- Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e acrescente o leite de coco. Separadamente, em uma panelinha pequena, amoleça a biomassa com um pouco de água.

Montagem:
- Cubra os cupcakes com o ganache com ajuda de um bico de confeitar ou coloque em um saco plástico próprio para alimentos e corte a ponta.
- Leve a mistura de chocolate e a biomassa no liquidificador e bata tudo, até ficar uma mistura cremosa. Se achar que precisa adoçar mais, adicione uma colher de sopa de mel.

COOKIES INTEGRAIS 
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo;
- 1/2 xícara (chá) de margarina;
- 1 colher (chá) essência de baunilha;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos;
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas;
- 1/4 xícara (chá) de linhaça;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato;
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó;
- 1/4 colher (chá) de canela em pó.

Modo de Preparo:
- Na batedeira, bater os 5 primeiros ingredientes: ovo, açúcares, margarina e essência;
- Juntar os outros ingredientes e misturar bem com uma colher.
- Fazer bolinhas (mais ou menos do tamanho de um bombom) e colocar em uma forma forrada com papel manteiga, separados um do outro cerca de 3 cm.
- Levar para assar em forno quente, pré-aquecido, por cerca de 15 a 20 min.
- Quando começarem a dourar as bordinhas de baixo, pode retirar para não queimar.
- Os cookies ainda vão estar meio molinhos, mas assim que esfriar eles endurecem.
  

PÃO DE QUEIJO DE MANDIOQUINHA COM LEGUMES
Rendimento: 120 pães, aproximadamente. 
Ingredientes:
- 1 cenoura média;
- 2 batatas;
- 3 mandioquinhas;
- 2 copos de polvilho azedo;
- 3 copos de polvilho doce;
- 1/2 copo de óleo, sendo 1/2 azeite e 1/2 óleo de girassol ou Canola;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 copo de água.

Modo de preparo:
- Cozinhar os legumes com um pouco de sal e fazer um purê de todos eles juntos. Reservar.
- Levar a mistura de água, óleo, azeite e sal para aferventar e jogar essa mistura em uma tigela contendo os polvilhos. Após misturar bem (com colher enquanto estiver muito quente e com a mão após esfriar um pouco), adicionar o purê de legumes e misturar bem até a massa ficar homogênea.
- Enrolar os pães em bolinhas e dispor em uma assadeira/travessa que possa ir ao freezer.
- Deixar por 2 horas até que congelem. Retirar da assadeira/travessa e colocar em saco para congelar.
- Assa em 20 min, a 180°C.


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