Os carboidratos presentes
na banana fornecem energia para o organismo realizar todas as suas funções.
As fibras são um caso à parte. "As insolúveis auxiliam na
regularização da função intestinal e as solúveis formam uma espécie de esponja,
auxiliando no controle do colesterol, além de aumentar a sensação de
saciedade", explica Patrícia Ramos, Coordenadora Serviço de Nutrição do
Hospital Bandeirantes. O
conhecido potássio padroniza o balanço de água no organismo e
participa no mecanismo de contração e relaxamento dos músculos.
O fósforo é muito importante na formação de ossos e dentes,
intervindo também nas reações químicas em que se liberta energia. Já o magnésio
é essencial para o corpo humano, participando em mais de 300 processos
biológicos, incluindo a contração muscular. É ele quem evita a cãibra muscular,
mantém um bom funcionamento dos músculos, nervos e densidade óssea. É por causa
do magnésio que a fruta é tão apreciada por aquelas pessoas que fazem
exercícios físicos.
Vitaminas
Na
banana encontramos a vitamina A, essencial para o bom funcionamento dos
olhos. "A falta desta vitamina pode gerar dificuldades de se enxergar em
lugares com luz fraca, causar alterações oculares levando até mesmo à cegueira
total", observa Patrícia, pontuando, ainda, sua importância para o
crescimento e o desenvolvimento de crianças. Além disso, a vitamina A participa
da defesa do organismo, pois ajuda a manter as mucosas úmidas e saudáveis.
O ácido
fólico, uma vitamina do complexo B, é importantíssimo para a manutenção da
saúde do ser humano. "A carência de ácido fólico pode causar quadros de
diarreia, má absorção de nutrientes em nível gastrointestinal e, ainda,
anemia", diz a especialista. Ele é, ainda, muito importante durante a
gestação, pois colabora na diminuição dos problemas gestacionais em relação à
formação do bebê.
E,
ao contrário do que muita gente pensa, banana tem, sim, vitamina C. Ela
estimula o sistema imunológico, promovendo maior resistência às infecções,
aumenta a absorção do ferro proveniente de alimentos de origem vegetal como,
por exemplo, feijão, espinafre e lentilha; auxilia no processo de cicatrização
de feridas, sangramentos de gengivas e pequenos cortes. "Além disso, a
vitamina C atua como antioxidante, neutralizando a ação dos radicais livres que
desencadeiam o processo de envelhecimento precoce, desenvolvimento de câncer e
doenças do coração", esclarece Patrícia.
A
banana também possui um aminoácido chamado triptofano que é precursor
da serotonina, que está relacionada à regulação dos processos bioquímicos de
humor e sono. "O carboidrato da banana estimula o pâncreas a secretar
insulina, hormônio sinalizador que faz tanto o carboidrato da fruta quanto os
aminoácidos circulantes entrarem nas células. Porém, um aminoácido em
particular permanece na corrente sanguínea: o triptofano. O consumo de
carboidrato é fundamental para a entrada deste triptofano no cérebro", diz
a nutricionista.
Cerca
de 2% do triptofano presente na dieta é convertido em serotonina. Ela é
sintetizada e armazenada nas células do trato gastrointestinal, neurônios, nos
vasos sanguíneos e plaquetas. Segundo Patrícia, a serotonina tem função inibitória
ou de estimulação, no trato gastrointestinal controla as respostas de náuseas,
vômitos, secreção intestinal e peristalse. No cérebro, ela tem função de
regular o sono, o apetite, humor, memória, temperatura corporal, atividade
motora.
Muda
a banana mas não mudam os benefícios. Entre os tipos de bananas mais consumidos
no Brasil há pouca diferença em relação aos nutrientes. "A banana maçã é a
que possui um teor maior de fibras e proteínas com um teor menor de
carboidratos e menor valor calórico: 87 Kcal em 100 gramas. A banana da terra é
a mais calórica com 128 Kcal em 100 gramas", observa a especialista.
Quase todo mundo pode
se deliciar com a banana.
A
contraindicação, segundo Patrícia, fica por conta daqueles com doenças que
exigem restrição de potássio na alimentação. Por ser uma fruta com elevado
nível glicêmico e que faz o corpo produzir insulina, deve ser usada com cuidado
também pelos diabéticos. Outro grupo que precisa consumir a banana com
moderação são os obesos: cada unidade da banana tem quantidade elevada de
calorias em relação a outras frutas. Para os que fazem dieta para emagrecer,
porém, ela pode ser uma aliada pois suas fibras aumentam a sensação de
saciedade e ajudam a dar uma segurada na fome.
Se
você não se encaixa em nenhum desses grupos, saiba: a banana está liberada!
"A pirâmide alimentar brasileira recomenda o consumo de três porções de
frutas variadas ao dia. Pode-se consumir a banana como uma porção das três
recomendadas. Não é indicado consumir somente a banana, pois temos que variar
as frutas, já que são ricas em vários nutrientes", aconselha Patrícia. E
uma boa notícia para quem está parando de fumar: a banana é uma excelente
aliada nesse período. As vitaminas B6 e B12, o potássio e o magnésio presentes
na fruta ajudam o corpo a recuperar dos efeitos da falta de nicotina. Mas nada
de exagerar. Em todos os casos, os especialistas orientam a inclusão de, no
máximo, duas bananas por dia no cardápio.
Verde pode? Pode!
Que
madura, que nada! A melhor forma para consumir a banana é ainda verde! Assim é
considerada um alimento funcional e, quando cozida, apresenta alto conteúdo de
amido resistente presente na polpa da fruta.
Os
benefícios do amido resistente são bastante similares aos da fibra alimentar.
"Ele não é digerido e absorvido no intestino delgado, podendo ser
fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de
energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino. Além disso,
ajuda a manter a integridade da mucosa do nosso intestino, que é responsável
pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias
maléficas", explica a nutricionista. Isso quer dizer que o consumo de
banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, pode ajudar tanto prevenindo
quanto tratando quadros como diarreia e constipação, além de prevenir o
desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.
Ao
contrário da banana madura, a banana verde possui baixo índice glicêmico, ou
seja, sua digestão e absorção são mais lentas. Assim, a quantidade de glicose
liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo seus níveis controlados no
sangue e reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que essa glicose
entre na célula. Isso contribui para a prevenção do diabetes. O amido resistente
também aumenta a saciedade e auxilia na redução do acúmulo de gordura corporal.
Achou
estranho comer a fruta verde? Tem razão! A ingestão da tal banana verde se dá
através de farinha ou pasta, produtos que já existem no mercado. O preparo pode
ser adicionado a sucos, vitaminas, bolos, tortas, pães, massas, sopas, entre
outras opções. E não precisa fazer cara feia: nem a farinha e nem a pasta
deixam gosto residual, portanto, não alteram o sabor dos outros alimentos. Mas,
antes de sair por aí procurando o produto, consulte um profissional
especializado.
Entretanto,
se você não quer se aventurar com a banana verde, procure aquelas com casca bem
amarelinha. Para conservá-la é recomendável um lugar fresco e bem arejado.
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Fonte do
texto: MulherYahoo
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